ラーメン【一風堂】@松本市

【一風堂】@松本市


場所は松本駅前。


一風堂 松本店 - Google マップ 2015-01-25 15-46-31


説明のしようがないので、グーグルマップを使ってみましたが明らかに失敗。一応赤い丸の辺りが入り口。

松本駅前で迷う原因は線路の19号から来て、アンダーパスをくぐったところで右方向、駅方面に行ってしまうからだと思うわけで。

まっすぐ来て、パルコ方面に進んで、右手にある適当な駐車場に停めれば、散策できます。

松本駅前の駐車場はお高いのでご注意を。


もう15年くらい前、大学生のころ、明大前の一風堂にはたまに行っていたのですが、そのころの印象があまりよろしくなく、避けていた部分もあるのですが、機会がありチャレンジ。

店内は広く、席数も多め。内装もシンプルですがこじゃれた感じで素敵。

店員さんの数も多く、厨房に4人くらい、ホールに3人ぐらい。これだけいると、誰かは空いているので、声を掛ければすぐに来てくれて、ストレスがありません。大変結構。


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メニューはこんな感じで、こちらも結構シンプル。

お冷は水ではなく、かといって麦茶でもなく。ちょっとおしゃれな味のするお茶でした。

テーブルにもやしのナムル的なものが置いてあり、それをつまみながら待っていると、程なく到着となります。


変換 ~ 20141211_211953


具は、チャーシュー・きくらげ・ねぎ。

麺は、極細麺。硬めで頼んだので、コリっという食感。

スープは豚骨のだしがしっかりと出ております。


スープに関していえば、

背油が表面に大量に乗っており、それがまろやかさを。

マー油が、香ばしさとほんのりとした苦味を。

辛味ダレが旨みと辛味を。

スープに玉ねぎのみじん切りが入っているのですが、そこから来る甘みが、様々な材料から来る味を、包み込むようにまとめてくれるような。

不思議ですが非常に美味しい一杯です。絶対昔と味が変わってますね。


それでいて、マイルドになりすぎず、しっかりと塩分が立っていて、食欲を掻き立てられます。

替え玉も頼みましたが、厨房にもホールにも充分な人員がいるので、速攻で上がってくるのも嬉しい所。このスピードで出せる自信があるから、あの極細麺を使えるんだろうなと。

綺麗で広い店内、スタッフの多さ、ラーメンの質、どれをとっても満足でございました。これで深夜営業までしてるのですから、飲んだ後の締めの一杯は決まりですね。

ご興味のある方は是非。



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